【ご好評につき完売】ミシュラン二つ星シェフが贈る一夜限りの饗宴、シャンパーニュの至宝「KRUG」と共鳴する割烹ディナー

厳選された贅沢な食材の旨味と、クリュッグの個性が調和するペアリングコースをご提供いたします。

弾力のある食感と甘みが際立つ伊勢海老や、ウニ、蟹が湛える凝縮された海の旨味には、クリュッグが誇る熟成の深みを重ね合わせることで、類まれなるコクの共演を創出。さらに、鮪の豊かな脂をシャンパーニュの上質な酸が美しく引き締めることで、口の中に鮮烈な感動が広がります。素材とクリュッグを知り尽くした西田が、各キュヴェの多面的な魅力を丁寧に紐解き、複雑な香りと素材が一皿ごとに高め合う、至福のひとときを創り上げます。

グラスを彩るシャンパーニュは、２０年以上の熟成を経た幻の『クリュッグ ２０００』を筆頭に、１５０種ものベースワインが奏でる『クリュッグ グランド・キュヴェ １７３ エディション 』、華やかな『クリュッグ ロゼ ２９ エディション』、単一年の個性を映し出す『クリュッグ ２０１３』の全４種。

・クリュッグ グランド・キュヴェ １７３ エディション 
・クリュッグ ロゼ ２９ エディション
・クリュッグ ２０００
・クリュッグ ２０１３

西田和峰氏は、大阪近郊の関西地方出身で１７歳で寿司職人としてのキャリアをスタートさせました。  
現在はシンガポールの江戸前寿司店「Ｓｈｏｕｋｏｕｗａ」でエグゼクティブシェフを務めており、同店をミシュラン二つ星へと導きました。
旬の魚介を見極める確かな目と繊細な技術で、魚のもつ最良の魅力を引き出し、卓越した美食体験を提供し続けています。