割烹料理「咲 / Saki」

３月１４日（土）より、土日限定にてランチ営業を開始いたします。
ランチ限定の八品コースを含む、全三種のコースをご用意。

陽光に包まれた東京ベイの景色を望みながら、八席のみの静かなカウンターで、夜とは異なる趣をお愉しみいただけます。より穏やかな時間の流れの中で味わう、旬と技の世界。昼ならではの静謐な割烹体験をお届けいたします。

営業時間：１２．００ ｐｍ～
営業日：土曜日・日曜日

１０%ご優待＋ウェルカム日本酒

割烹「Ｓａｋｉ」にて、平日限定のディナー特典をご用意しました。
旬の食材を活かしたコースとともに、日本酒の一杯をお楽しみください。

２名のミシュラン二つ星シェフによって生み出された、この唯一無二のガストロノミーコンセプトは、国内外のお客様に新たな感動をお届けします。
西田シェフとエマニュエル・シェフがタッグを組み、和食とフレンチが融合した、前衛的な割烹料理のメニューを創り上げました。
伝統的な枠にとらわれることなく、他国の料理技法を取り入れながら、日本が誇る最高級の食材を用い、独創的な味の組み合わせを表現しています。

ミニマルな美意識とシェフとの対話を重視したインタラクティブな食体験を通じて、カウンター越しに仕上げられる料理など、「割烹の精神」を体現するひとときをお楽しみいただけます。

「Ｓａｋｉ」という名前には、三つの意味が込められています。

• 咲：一皿ごとに花開く、味わいと美しさ

• 切先：料理の美を引き出す、研ぎ澄まされた包丁技

• 先：限られたゲストだけが体験できる、特別で先鋭的な食の世界

静けさの中で研ぎ澄まされる感覚、職人の動き、刃の音、素材が「咲く」瞬間──
そのすべてを味わう、限られた人のための特別な食の舞台です。